做面包把面团醒发的目的是什么
醒发目的有以下三各方面： 1．面团在切割、搓圆中受到机械力后产生形变，面块搓圆处于紧张和硬化状态，要在中间醒发得到缓和。
2．搓圆后的面块内部气体含量甚少，进一步的整形加工时就会因弹性甚大而无法延展。醒发后可使内部产生气体，调整面筋网络结构，增加塑性，易于整形。
3． 使处于紧张状态的极薄的表皮层不会在整形加工时粘附在压延辊上。
程度判定：醒发通常是在28～29℃温度和相对湿度70～75％左右的条件下进行。主食面包面团的醒发时间大约烘焙10～12分钟，花色面包烘焙12～17分钟，硬面包烘焙15～20分钟。
中间醒发环境一般都在常温环境下，大多数都是依靠面块本身的温度和水分的蒸发来调节的。不过，环境温度如果太低，那就要求密闭得相当好，以防止温湿度的下降。在夏季还要注意降温等。否则面团表面会出现软化、风干等的不良因素出现。
判别醒发的程度，主要观察面团体积膨大的倍数。通常以搓圆时的体积为基数。如果膨大到原来体积的1.7～2倍时，就可认为是合适的程度。假定体积膨胀不足，面块伸展性就比较差。如膨胀过度在成型时将急速起发，容易引起表皮开裂。
以上纯个人意见、希望对你有所帮助！[呲牙][呲牙]
面包面团的发酵原理，主要是由构成面包的基本原料，即面粉、水、酵母和盐的特性决定的。 面团的发酵就是利用酵母菌在其生命活动过程中所产生的二氧化碳和其他成分，使面团膨松而富有弹性，并赋予制品特殊的色、香、味及多孔性结构的过程
我以前做馒头每次都发面，但没在揉完面后没有醒发，馒头很死，不松软！回家跟妈妈聊到这事，妈妈告诉我揉完馒头放在蒸锅上，一定要醒发10到15分钟，这样蒸出来的馒头才松软可口！！于是照着妈妈的方法试了一下，效果很好！做面包也是如此！
我进地产中介有半年了，还没开单，我还要继续干下去吗
13年的时候生意失败后，路过中介门口看到在招人就去问了下然后就上班了，上班没客户，网上发消息没有回应。整天感觉无所事事确实很是磨人。上班四个月卖了一套房子，还是在老员工帮助下开单的。才感觉到中介卖房子确实很难
如果说半年不开单，这时候你要考虑这份工作适不适合你？先说说我吧，第一个月（5月）挂蛋，第二个月想给自己三四个月的时间看看能不能出单，不能的话，可能就真的不合适从前房地产销售行业。恰好第二个月（6月），有一个老顾客户以前加油微信，跟我咨询房子，约她出来看房，到了售楼部听了工作人员的讲解，然后直接刷卡锁定房号。当时我一脸懵逼，给我感觉原来卖房这么容易！第二个月出了一单一手房，第三个月（7月）网络客签了个租单，还有跟人家合作开了个二手房、租单。第四个月初（8月1号），是朋友的朋友一起吃夜宵加的微信认识的，他看见我发朋友圈卖房也就是5月开始从事房地产销售行业第一个月，他说他想买房，后面我开玩笑问他是不是真的，他说是真的，后面不停的带他看房子，一手二手房都有带，拖到8月1号才成交。由于第一单一手成交得太顺利了，到第二单二手房自己带看，什么都是自己弄，感觉好累，突然觉得房地产销售这个行业没有这么容易。
当然了，其实中介这一行只有自己接触了才知道，并不是像表面那样看着，赚钱特别快的，其中的辛苦只有干过这一行的才明白。我现在就是做中介的，我觉得头两年都是学习的状态，慢慢的自己的专业度高了，客户会越来越多，也会越来越好的，相信自己。
我在苏州链家地产做销售，我是2017年实习时候10月份入行，从入行到第二年五月份都没有开单，前期没有从租赁做起，说实话非常难熬，内心很煎熬，做这行一定要有坚持的决心，多做工作量，认真对待客户业主，多回访，当时我们早上八点半到晚上八点半，没有数据还有在九点时候去述职，每天下班都九点半了，苏州雨多，经常淋雨上下班物价高房价高，多少次想放弃，又觉得不蒸馒头争口气，最终坚持下来，长时间不开单的话，心态最重要，大家一起加油
