湖北石头馍的做法
1 给面粉中加牛奶和鸡蛋以及发酵粉和面，让面粉充分发酵后备用
2 重要的调味配料，茴香籽，风味独特的秘方。手工碾磨成粉备用，虽然有现成的茴香粉，但据说手工作的更好吃。其它调味料还有适量的盐和花椒粉，根据自己口味决定份量。
3 将茴香粉充分揉匀至发酵好的面团中
4 主角上场了，将洗干净处理好的石子方入锅中，倒入适量的油，点火加热，搅拌石子让油均匀布满所有石子
5 将面团分成若干个乡等大小的小面团，用擀面杖擀成薄饼
6 将饼方入已经加热的石子上，然后在上面再铺上一层热乎乎的石子
7 等待1-2分钟，饼就好了，因为石子的作用，饼有很多小坑，类似水波纹一样，因此也叫做波波馍。
每年农村的三月份都有哪些野菜可以食用？为什么近些年农村野菜市场是如此的受欢迎呢
多谢邀请！我们当地阳春三月，各种野菜开始返青生长。主要可食用的野菜有荠菜、马兰头、马齿苋。地处南方长江流域，暖湿气流活跃，雨水充沛，野菜生长旺盛，吸引着城乡吃货们前来挖野菜。
马兰头煮饭，就是将鲜嫩马兰头洗净炒熟，将米饭扣在饭上翻炒，加油、盐、佐料，当主食吃。小时候，粮食匮乏，我们当地人三月基本上吃“马兰饭”。马兰帮助我们当地人度饥荒。马兰可以炒着当下饭菜，也可以焯水后晒干当干菜吃。关于马兰的功效，据“赤脚医生”讲，能降血脂，消炎镇定，防癌的作用，近些年来，人们当做保健食品，到农村挖着吃。
马齿苋，也是物资匮乏年代，农村人常吃的一种野菜，洗净切段，焯水后，加油盐、佐料，装盘食用。我们当地人焯水晒干当干菜与腊肉混合炒着吃的居多。马齿苋的功效主要清热败火，促进肠胃蠕动，适合“三高”人群食用，我们当地人用马齿苋的乳白色汁液治疗被蜜蜂蛰伤，涂抹被蜇伤地方消肿上疼。
荠菜，在农村现在可以人工种植了，现在市场销售的荠菜大多是人工种植的。荠菜大多用来包饺子，与猪肉一起剁碎包饺子，吃起来不那么“柴”，另外，荠菜炒鸡蛋、荠菜涮锅子都是现代人们追捧的吃法。3月也是吃荠菜的季节，农村野生荠菜碧绿鲜嫩，吸引着城乡人们采挖。荠菜，春季有防流感、脑膜炎作用，防止高血压、高血脂、高血糖偏高，对肺结核、咯血、哮喘有一定保健作物，另外，还有防癌的说法。
我想，人们热衷于吃野菜，看中的是野菜营养保健作用，看中的是野菜天然、绿色、有机、环保无污染。但药食同源，野菜也是中药材，不是什么人都可以吃的，也不可多吃，我们应该用科学态度对待吃野菜，不能迷信、夸大功效。吃野菜最好请教一下中医师，在医生指导和建议下食用。
【以上是长江老农当地3月份吃野菜的情况，不能与其他地方比较，仅供参考阅评！】
每年农村的三月份都有哪些野菜可以食用？为什么近些年农村野菜市场是如此的受欢迎呢？
惊蛰节气已到有几天了，迎来了草长莺飞的三月天。近几日在南方地区也结束了长达近一个月的持续阴雨天，太阳也终于不流浪了，算是过完春节这个超长假了，要正式上班了。而太阳一回归，南方的气温也是急剧上升。昨天有些地方的最高温度已经达到了20摄氏度，如此温暖的天气，花花草草也是争先恐后发芽、开花了。而在三月份农民不仅要为春耕忙碌，在山上还有很多不要钱的美味野菜可吃。那每年农村的三月份都有哪些野菜可以食用？这里农夫说一下家乡的情况。
狗牙菜
这种野菜在国内大部分地区都有分布，只是在各地的叫法不同。狗牙菜的学名叫“垂盆草”，目前在城里很多人把它当多肉来养殖。狗牙菜的生命力很顽强，即便是放在石头上也能长出一大片。在过去狗牙菜都是用来喂猪的，小时候打猪草就喜欢扯狗牙菜，一会儿就能扯一大篮子，而现在有人来农村里收购，原因是可以入药的。当然也是可以食用的，凉拌、清炒都是可以的。
柳树芽
老话常说“五九六九沿河看柳”，如今已经“九九”艳阳天了，柳树基本都已经发芽了，而这个时候的柳树芽也是可以食用的。以前还有小贩专门来农村收购柳树芽，就是把它们拿到城里去卖。有些农家乐、饭店，这道菜就很受欢迎。
地木耳
说到这个野菜，农夫就想起一道经典美食：地木耳炒鸡蛋。地木耳是长在地上的，外形看起来有点像木耳，但是却比木耳要好吃，一长就是一大片。一般等到打雷下雨以后，一些河道边上、小石山上比较常见。不过地木耳好吃不好清洗，如果不搞干净，会有一股泥巴味，并且还有小石子。
除此以外还有春笋、蕨菜、榆钱叶子、香椿芽、小野蒜等等，都是非常美味的野菜。在过去一般都是因为吃不饱饭，农民被迫吃野菜来充饥。而现在生活水平提高了，也不存在吃不饱饭的情况了，那为什么近些年农村野菜市场是如此的受欢迎呢？
首先一个原因就是大众的养生保健意识提升了，平时吃太多的大鱼大肉，吃点野菜对身体健康有好处。其次是山珍海味吃腻了，想要吃点野菜改善一下伙食。另外还有一个原因，那就是野菜真的很有营养，并且是真正的纯天然绿色食品，是不打农药和化肥的，吃得更放心。你们爱吃野菜吗？最爱吃的是什么野菜呢？
每年农村的三月份都有哪些野菜可以食用？为什么近些年农村野菜市场是如此的受欢迎呢？
农人解说是一地道的广西山区人，说起吃野菜，南方的野菜应该是最多的，就说三月，能数的出名字的例如:南瓜菌、电话菌、雷公屎、野葱、蕨菜、烟竹笋、鸟竹笋、花壳笋、春笋、香椿、嫩柳芽……还有数十种数不出名字的，下面农人解说从这些野菜中，挑选几样比较熟悉的给大家介绍一下，全部都是三月的哦。
一、野葱
排名第一的当属野葱，3月去农村，地里遍地都是野葱，又嫩又好吃，恰逢去年腊肉刚好入味，炒上点野葱，非常开胃。
野葱含有丰富的蛋白质、糖类、维生素以及一些微量元素，营养价值丰富，其含有的烯丙基硫醚，能有效刺激胃液分泌，属于开胃佳品，它还含有丰富的维生素A和C，能预防老年痴呆。
二、野竹笋
咱们那丘陵山上特别多的野竹子，它比楠竹要小的多，柱高仅两米，竹身筷条大小，最大不过拇指。这些被称为野竹子的，每年春分过后，就开始萌发竹笋，竹笋也如筷条大小，手抓住后一拉，整个竹笋就脱了出来，很有手感，所以每年春分到清明，上山找野竹笋也是孩子们的一大乐趣。
野竹笋分好几种，在我们那有烟竹笋、鸟竹笋以及花壳笋之称，例如图片上的就是花壳笋，个头最大，比拇指略小，因为有点点苦，煮之前需要用开水过一遍，然后炒腊肉，脆而鲜。
三、蕨菜
蕨菜和野竹笋几乎同时期，近些年蕨菜有很多质疑，特别是蕨菜中含有的原蕨苷，过多食用不利于健康，自从被发现以来，让很多人望而生畏，蕨菜的市场售价也从几十块一斤跌到了今天的几块钱一斤。
其实，蕨菜可以吃，还很好吃，只要吃法正确，适量就行。吃蕨菜首要要泡水，至少泡水二十四小时，减少原蕨苷的含量，吃的时候最好高温好热，一年也就三月有的吃，也不用担心食用过量。
四、野生菌
三月天气还不够暖和，野生菌还相对减少，我们那比较常见的几种有南瓜菌、电话菌还有鸡蛋菌，这些名字都是村里老人一代代传下来的。
图片上这个是去年我们采摘回来炖鸡吃，当地叫鸡蛋菌，一斤卖到50块，至于学名，去年就没找到，要是谁认识的不妨留言给大家分享一下。
五、雷公菌
惊蛰过后，就进入了雷雨天气，打雷下雨，天气又暖和，我们那山上石头边，草地上，就会生出特别多的雷公菌，它和木耳特别像，但比木耳更软更柔，有点像煮熟了的紫菜。
雷公菌有的地方也叫雷公屎，据说是雷公打雷累了留下的，因为长在地里石头边，菌上混满了泥沙，很难清洗干净，人们干脆就叫它雷公屎了。
六、嫩柳芽
五九六九，沿河看柳，看的是柳絮，看的是柳芽，直柳中的柳芽最嫩最甜，柳树的嫩芽采摘方便，成了人们3月去农村首选的野菜。
吃这个嫩柳芽有三点要注意:1、不能过度采摘柳芽，以免影响柳树生长。2、吃之前一定要开水煮一次。3、不能过量食用。
为什么近些年农村野菜如此受欢迎呢？
个人分析，有两大原因:
1）野菜口感>奇怪/span>，食物受欢迎的前提是它得好吃，野菜也是一样，农村这些野菜野味，很多城里人一辈子没能吃上，偶尔吃上一次，野菜以其独特的口味赢得了大部分的称赞。
2）纯绿色食物受追捧，随着人们生活条件的不断变好，大家已经从吃饱转变成了吃好，吃健康，野菜不仅营养丰富，更主要的是纯天然，无污染，所以大受人们的追捧。
总结:阳春三月，去到农村，一定不要错过这些野菜。
